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韓國草莓的種植，以2005年為起點(diǎn)，生產(chǎn)上以日本品種‘紅珍珠’‘章姬’為主，韓國品種占有率不足10%，隨著‘雪香’‘梅香’‘竹香’和‘圣誕紅’等品種的普及，到2018年韓國品種占有率在95%以上，種植方式由土壤栽培轉(zhuǎn)換為無土栽培。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2019年韓國草莓總種植面積為6212hm2，總產(chǎn)量為19.30萬t，出口量為5259t，出口額為5260萬美元，出口額為2009年的3倍。韓國草莓出口發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得我國草莓產(chǎn)業(yè)借鑒。
??1、韓國草莓主要出口對象的市場發(fā)展趨勢
??韓國鮮草莓的出口，20世紀(jì)90年代以日本為主，2006年以后，中國香港、新加坡、馬來西亞等地為其主要出口市場，在2017年出口總量5109t中，中國香港和新加坡占韓國整體草莓出口量的70%。
??1.1 中國香港
??2017年，中國香港鮮草莓的市場規(guī)模為7700t，市場占有率第一的是美國生產(chǎn)的草莓，全年進(jìn)口約3000t；韓國生產(chǎn)的草莓居第2位，規(guī)模約2600t(1800萬美元)。中國香港是韓國生產(chǎn)草莓最大的出口市場。
??1.2 新加坡
??2017年，新加坡鮮草莓的市場規(guī)模為3700t(2700萬美元)。韓國生產(chǎn)的草莓占36.2%(1338t)，居第1位；美國生產(chǎn)的草莓占31.2%；澳大利亞生產(chǎn)的草莓占22.2%。
??1.3 馬來西亞
??2017年，馬來西亞鮮草莓進(jìn)口總量為1377t(770萬美元)。其中韓國生產(chǎn)的草莓占30.3%(417t)，居第1位；其次是澳大利亞生產(chǎn)的草莓，占28.8%(396t)；埃及生產(chǎn)的草莓占20.3%(279t)。馬來西亞消費(fèi)草莓的主要是華裔和本土的中上層人士，韓國生產(chǎn)的草莓雖然價格高于其他國家，但因?yàn)槭茼n流影響及馬來西亞人喜食甜味草莓，所以對韓國生產(chǎn)草莓的需求不斷增加。進(jìn)口的鮮草莓80%以上在大型賣場銷售，剩下的20%在小區(qū)超市或者超大型超市銷售。本土生產(chǎn)的草莓因果個小、酸味濃，競爭力不足。
??1.4 泰國
??2017年，泰國鮮草莓進(jìn)口總量為1850t，其中韓國生產(chǎn)的草莓636t(占比34.4%)，其次是澳大利亞(占比31.8%)、美國(占比20.8%)。泰國對韓國生產(chǎn)草莓征收了高關(guān)稅(40%)，但對新西蘭和澳大利亞的草莓實(shí)行零關(guān)稅，所以在價格競爭上韓國處于不利的局面。因?yàn)榕c泰國產(chǎn)水果不存在激烈競爭，所以通關(guān)手續(xù)相對容易。與美國和澳大利亞露地生產(chǎn)草莓相比，韓國生產(chǎn)的草莓糖度高、香味濃、果質(zhì)細(xì)、果形佳，所以在泰國消費(fèi)者心目中，韓國草莓屬于高檔果品。
??1.5 越南
??2016年，越南草莓進(jìn)口規(guī)模為275t，韓國生產(chǎn)的草莓占81.8%。2015年美國生產(chǎn)的草莓占比最高，為94.7%，但2016年以后韓國草莓替代了美國，居第1位。草莓作為高檔果品在“Fruitsshop”水果專賣店或中大型賣場進(jìn)行銷售。
??1.6 中國臺灣
??2017年，中國臺灣草莓進(jìn)口總量為933t，其中美國占64.3%、新西蘭占18.1%、日本占10.1%，韓國占7.6%。但與2016年相比，進(jìn)口增長率排序?yàn)轫n國192%>新西蘭174%>日本170%>美國113%。Wellcome賣場內(nèi)韓國草莓和美國草莓零售價格相同，但比臺灣生產(chǎn)的草莓高5%左右。日本草莓售價比韓國和美國草莓高2-3倍，主要在百貨公司和高檔超市銷售。日本生產(chǎn)的白草莓(‘淡雪’)在高檔超市高價銷售。市場對韓國草莓給予很高評價：“比中國臺灣生產(chǎn)的草莓糖度高、味香、好吃”“與日本草莓相比沒有質(zhì)量差異”。
??2、韓國草莓出口的經(jīng)驗(yàn)
??2.1 培育出口專用品種
??目前韓國用于出口的品種90%以上是‘梅香’，風(fēng)味濃、耐貯運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)是該品種成為出口主力品種的主要原因，但這個品種也存在種植困難、產(chǎn)量低、低溫期畸形果比率高等缺點(diǎn)。所以2020年韓國農(nóng)村振興廳提出了以替代‘梅香’品種為目標(biāo)，組織國立園藝特作科學(xué)院、各道農(nóng)業(yè)技術(shù)院、大學(xué)等單位進(jìn)行“出口草莓新品種培育”工作[7-8]。目標(biāo)是選育符合出口對象喜好的、具備適合出口特性的品種。目前正在對‘雪香’‘金絲’‘阿里香’‘竹香’等品種進(jìn)行市場測試?！废恪?0%-80%著色狀態(tài)、‘雪香’在70%著色狀態(tài)時才能收獲，而‘金絲’‘阿里香’要在90%著色狀態(tài)時色澤和風(fēng)味最好，所以出口草莓時要充分考慮此點(diǎn)。為實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，韓國也在積極開展四季型品種[9]和種子繁殖型品種的選育。
??2.2 強(qiáng)化草莓出口安全性管理
??韓國出口草莓的生產(chǎn)者受到國立農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量管理院針對出口草莓進(jìn)行的安全性檢查，所以要根據(jù)農(nóng)藥安全使用指南實(shí)施合理的病蟲害防治，實(shí)現(xiàn)草莓安全生產(chǎn)。例如，出口到中國臺灣的草莓，從生產(chǎn)初期就要遵守《用于出口中國臺灣的草莓農(nóng)藥使用指南》，要努力確保草莓的安全性及信任度。東南亞市場中，除了中國臺灣之外，目前為止還沒有實(shí)施PLS以上，就要被禁止銷售的制度］。但為了出口草莓安全性管理，也要按中國臺灣的PLS標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出口管理。臺灣書面上規(guī)定“不包含在清單上的農(nóng)藥不能被檢出”，日本將臺灣的安全管理制度稱為PLS。有其他標(biāo)準(zhǔn)的按標(biāo)準(zhǔn)(大部分為0.01mg/kg)執(zhí)行，沒有其他標(biāo)準(zhǔn)的按不能檢出執(zhí)行。
??2014-2017年，因氟啶酰胺(Flonicamid，一種殺蟲劑)等8種成分超標(biāo)，發(fā)生了8次違反中國臺灣草莓進(jìn)口安全性的案例。臺灣對草莓殘留農(nóng)藥許可標(biāo)準(zhǔn)比韓國嚴(yán)格。使用了未設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，檢出了不許被檢出的農(nóng)藥均不允許。為了持續(xù)擴(kuò)大對中國臺灣的出口，需要將生產(chǎn)基地進(jìn)行劃分，進(jìn)行特殊管理。
??中國香港實(shí)行的新殘留農(nóng)藥限制法概要，主要內(nèi)容包括：超過告知的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)時進(jìn)行制裁，違反時最高罰5萬港元及6個月拘禁。沒有明示殘留標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥及食品，只有在判斷對健康沒有危害時才能進(jìn)口及銷售。
??2.3 保持草莓新鮮度，提升其商品價值
??草莓收獲后，因?yàn)槠焚|(zhì)變化快，所以主要利用航空運(yùn)輸(利用船舶運(yùn)輸時，因時間長，很難保持新鮮度)。為了縮短運(yùn)輸時間，也提出了出口草莓專用航班的設(shè)想。出口草莓收獲后建議按“預(yù)冷—保鮮處理—包裝”順序進(jìn)行[13]。草莓易快速腐爛，溫度高時，收獲后1-3h內(nèi)，利用低溫貯藏庫，強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷等方法，將草莓溫度(內(nèi)部溫度)維持在4-5℃，合理的溫度為0-2℃，相對濕度為90%-95%。MA條件：5%-10%O2，15%-25%CO2，調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氣體組成，具有保鮮、防止水分散失、抑制低溫傷害和微生物繁殖的效果。韓國昌平農(nóng)協(xié)對4月以后收獲的草莓用25%左右的二氧化氯(ClO2)處理30min[15](規(guī)模：4托盤/次)，再進(jìn)行篩選包裝，出口銷售。采用1層或2層包裝，盒內(nèi)有空氣膜起到緩沖作用，也有采用一層蛋托的包裝方式。
??2.4 成立草莓出口綜合組織
??韓國農(nóng)村振興廳為了促進(jìn)草莓出口，制定了“培養(yǎng)草莓出口方案”，通過這一組織，實(shí)現(xiàn)出口窗口統(tǒng)一，上市約定簽訂、品質(zhì)管理、供應(yīng)量等通過綜合組織，使流通過程實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一。這一組織主管運(yùn)營先進(jìn)優(yōu)秀案例，以及開展最新信息的交流和溝通。
??草莓出口綜合組織對出口草莓的企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行全程跟蹤、監(jiān)控調(diào)查，印發(fā)《草莓出口指南》手冊，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行草莓標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)。為了鼓勵草莓出口，韓國政府也制定了草莓補(bǔ)貼政策，對于航空物流費(fèi)給予一定的補(bǔ)貼。
??最近，韓國農(nóng)村振興廳提出了“旨在實(shí)現(xiàn)草莓出口額1億美元的智能化政策”的方案，擬進(jìn)一步開發(fā)東南亞市場潛力的同時，進(jìn)一步開拓歐洲和中國大陸等新興市場，從SO戰(zhàn)略(能力增加)、ST戰(zhàn)略(選擇集中)、WO戰(zhàn)略(抓住機(jī)會)、WT戰(zhàn)略(完善劣勢)的角度綜合分析了韓國草莓出口的優(yōu)勢和劣勢。

來源：轉(zhuǎn)創(chuàng)國際商業(yè)