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遵義,位于地球北緯27—28度之間,海拔221米—2227米,森林覆蓋率達(dá)56%,年平均氣溫15.1度,生態(tài)良好,環(huán)境優(yōu)美。
赤水河是英雄河、生態(tài)河,又是美酒河。這里,孕育了世界上最大的醬香白酒生產(chǎn)基地,形成了以茅臺、習(xí)酒、國臺、漢醬、酒中酒、釣魚臺國賓酒等為代表的醬香型白酒品牌,除此之外,遵義還有以董酒為代表的董香型品牌、以鴨溪窖酒為代表的濃香型品牌。
遵義白酒凸顯“3933”現(xiàn)象
白酒產(chǎn)業(yè)是遵義市的第一支柱產(chǎn)業(yè)、貴州省工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。歷經(jīng)幾百年甚至上千年傳承發(fā)展,至今逐步形成醬香型、濃香型、兼香型等多種香型品牌并存的發(fā)展格局。
改革開放以來,以貴州茅臺(1293.520, 27.82, 2.20%)為引領(lǐng)的遵義白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)??焖僭鲩L,出現(xiàn)了舉世矚目的中國白酒界“3933”現(xiàn)象,即遵義白酒以占全國3.6%的產(chǎn)量,創(chuàng)造了全國白酒9%的產(chǎn)值和33%的利潤,“3933”現(xiàn)象既體現(xiàn)了遵義白酒的綜合實力,更凸顯了遵義白酒的獨(dú)特魅力。
截至2018年底,全市白酒企業(yè)達(dá)1400余家,規(guī)模以上企業(yè)117家,白酒總產(chǎn)能近70萬千升,年產(chǎn)量(折合65度)達(dá)26.91萬千升;工業(yè)增加值達(dá)到了789.17億元、同比增長25.8%;實現(xiàn)營業(yè)收入883.4億元、同比增長25.2%;利潤379.1億元、同比增長32.4%,實現(xiàn)稅收159.3億元,同比增長14.3%。因此,發(fā)展和壯大遵義白酒產(chǎn)業(yè)對于振興貴州白酒產(chǎn)業(yè)和遵義社會進(jìn)步具有極其重要的戰(zhàn)略和現(xiàn)實意義。
諸多短板不可忽視
遵義白酒,特別是獨(dú)具特色的醬香型白酒的生產(chǎn),無論是生產(chǎn)工藝,還是生產(chǎn)規(guī)模,都是世界上獨(dú)一無二的。但是,目前我們的銷售模式和銷售能力仍較滯后,導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)醬香型白酒存量大,據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)不完全統(tǒng)計表明,遵義現(xiàn)有酒存量約為1250萬千升,以40元每升計算,金額約5000億。
據(jù)調(diào)查分析,當(dāng)前遵義白酒銷售面臨以下幾大困境:一是醬酒品牌推廣力度弱,茅臺醬香酒享譽(yù)全世界,但沒有充分利用好茅臺的龍頭效應(yīng),大船帶小船作用發(fā)揮不充分,沒有形成獨(dú)具特色的醬香型白酒交易市場;二是醬香酒文化推廣力度不夠,對醬香型白酒的歷史來源、釀造特色等宣傳不到位;三是營銷仍缺新手段,更多的仍是采取短平快的傳統(tǒng)營銷模式,缺少專業(yè)化的白酒營銷人才,特別缺乏既懂酒、又懂酒文化,還能綜合性運(yùn)用的高端銷售人才;四是沒有與遵義快速發(fā)展的紅色旅游市場進(jìn)行鏈接,對紅軍長征在遵義轉(zhuǎn)戰(zhàn)期間與遵義醬香酒發(fā)生的故事挖掘不夠;五是交易體驗度不夠,各酒企推廣多是單打獨(dú)斗,缺乏產(chǎn)業(yè)軍團(tuán)整體作戰(zhàn)的優(yōu)勢,缺乏一個有規(guī)模、有特色、有文化、固定的常年白酒交易場所。
打造城市新名片“黔酒碼頭”
為建設(shè)好遵義白酒交易市場,推動遵義醬香酒實現(xiàn)持續(xù)跨越發(fā)展,筆者認(rèn)為,我們應(yīng)借鑒云南麗江古城旅游發(fā)展的經(jīng)驗,借遵義全域旅游資源,特別是紅色文化資源優(yōu)勢,與遵義白酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢結(jié)合起來,以遵義會議會址為核心,集紅色旅游、名酒品鑒、美食體驗為一體,以名酒商標(biāo)品牌為客棧名稱,用遵義眾多白酒品牌,如茅臺客棧、董酒客棧、習(xí)酒客棧等,建成百家、千家白酒客棧,融醬酒體驗、品鑒于一地,以充分展現(xiàn)遵義白酒各具特色、百花盛開之美景。如此,既種好遵義白酒市場源頭之“草”,又吸來世界各地愛酒之“駿馬”,共同拓展遵義酒業(yè)大發(fā)展,打造遵義城市新名片——黔酒碼頭,建設(shè)一個有規(guī)模、有特色、有文化、固定的常年白酒交易市場,以形成一場永不落幕的酒博會,將以往簡單的白酒銷售過程豐富為一次愉快的體驗式消費(fèi),借助紅色文化旅游人流量集聚的優(yōu)勢,將白酒銷售從單純的物質(zhì)銷售轉(zhuǎn)變?yōu)獒u酒文化推廣,利用文化體驗讓消費(fèi)者認(rèn)同醬酒、消費(fèi)醬酒,逐步形成以遵義為核心的全國醬酒大市場,推動遵義白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
建設(shè)遵義白酒交易市場正當(dāng)時
一是集中規(guī)劃遵義白酒交易市場。建設(shè)側(cè)重于旅游景點(diǎn)、白酒交易中心、白酒博覽中心、會務(wù)中心和高檔酒店、高檔住宅小區(qū)的仿古建筑,其建筑風(fēng)格以遵義會議會址風(fēng)格為主體,將遵義的歷史文化、紅色文化、名酒文化及相應(yīng)表演在此集中展示,真正建成繼遵義會址、婁山關(guān)等后的又一集旅游參觀和購物于一體的綜合景點(diǎn),每年在此舉行春秋兩季名酒博覽會,將全國及世界的名酒奉獻(xiàn)給來遵觀光旅游的廣大游客;二是通過市場運(yùn)作,聚中國及世界名酒廠商和遵義白酒生產(chǎn)廠家于一地,展示遵義、中國及世界悠久聞名的名酒文化,讓來遵義的游客既能游覽革命圣地,又能品味世界各地的白酒文化。三是堅持政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場運(yùn)行,動員社會力量參與建設(shè)市場,充分依靠市場機(jī)制作用,多渠道融資、努力實行多元化投資、多形式辦市場。既要正確處理好市場開發(fā)與市場經(jīng)營的利益關(guān)系,又要實現(xiàn)外來經(jīng)營戶與本地經(jīng)營戶的優(yōu)勢互補(bǔ),對一些前景較好的大型市場建設(shè)項目,可由政府統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一對外招商,也可通過聯(lián)辦、合股、租賃、買斷等多形式進(jìn)行商業(yè)資本運(yùn)作;四是加快白酒銷售人才的培養(yǎng),采取學(xué)校培養(yǎng)、企業(yè)自培、校企聯(lián)培等多種方式,培養(yǎng)一批知酒文化、懂酒品質(zhì)、精酒營銷的綜合性白酒銷售人才。作為全國唯一一個擁有醬香、董香、濃香三大香型的白酒產(chǎn)區(qū),建設(shè)遵義的白酒交易市場正當(dāng)時。
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